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产品详细

优质海蜇

优质海蜇
产品名称: 优质海蜇
产品型号: 客户需要
产品规格: 客户需要
产品品牌: 永宾水产
产品价格:
应用范围: 食用食材
    明矾是优质海蜇三矾加工过程中必须使用的脱水剂,但太多的明矾会造成铝残留过高,食品标准要求盐渍海蜇明矾含量应为 1.2%—2.2%,比率合适的明矾也能较好地保证产品的口味、提高产品质量、延长产品的保质期。
   优质海蜇皮:应呈白色或浅黄色,有光泽,自然圆形、片大平整、无红衣、杂色、黑斑、肉质厚实均匀且有韧性的最好;无腥臭味;有韧性;口感松脆适口。
   劣质的海蜇:皮泽变深、有异味,手捏韧性差,易碎裂。
    优质海蜇头:应呈白色、黄褐色或红琥珀色等自然色泽,有光泽,只形完整,无蜇须,肉质厚实有韧性,且口感松脆。
    劣质海蜇头:呈紫黑色,手捏韧性差,手拿起时易碎裂,有异味和脓样液体。
   有生产者用褐藻胶等为原料生产人造海蜇皮,人造海蜇皮(丝)与天然海蜇皮虽然外观相似,但无天然海蜇皮的营养成分。
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时间:2015-8-6 0:00:00
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