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如何鉴别日照干海产品

来源:http://www.rzybsch.com/news/8.html
发布时间:2015-08-07

     干海产品可从颜色、气味等方面加以辨别,查看商品有无异味、有无发霉。比如虾仁,正常的应该是透明、干爽且发出鲜甜的虾味,而变质的往往潮湿或颜色混浊,且有难闻的气味。下面小编与您分享日照干海产品中的鱿鱼丝和虾皮的鉴别方法以及虾皮的保存方法:
    鱿鱼丝的鉴别方法:
    看软度很柔软,不生硬,有点微湿。新鲜的都是这个状态。用手摸起来硬的那种事陈货,越硬越不新鲜,很干很硬的基本是放置了很久的,吃起来就像木头渣滓,而且没有任何味道。看色泽鱿鱼的肉本身都是比较浅的淡褐色的,制成的鱿鱼丝也是淡褐色的。现在市场上很多纯白色的,那都是用漂白剂漂白过的。另外也有些不是白色的,但颜色不是天然的,看起来不自然,这些都是厂家为了某种目的,进行了化学处理了,比如为了保持柔软度或为了防腐能存放更长时间,甚至还有些将过期的进行的再处理,这些都会导致颜色不正常。
    虾皮的鉴别方法跟保存:
    鉴别方法:选购虾皮时,用手紧握一把虾皮,然后放松,虾皮能自动散开,说明其质量是好的。这样的虾皮清洁并呈黄色,有光泽,体形完整,颈部和躯体也紧连着,虾眼齐全。如果放松后。虾皮相互黏着不易散开,虾皮外壳污秽无光,体型多不完整,碎末多,颜色呈苍白或暗红色,并有霉味,说明虾皮已经变质。
    保存方法:一个方法是:最好是放在保鲜袋中后再放入冰箱冷冻室。另一个是采用暴露储存法:由于购买的海味干货(虾皮、海米、鱼片、海带等)都含有潮气,容易发霉变质,所以应将其放在阴凉通风处阴干。然后分别用干净的白纸包好,白纸上扎几个通风小孔,放入悬挂在通风避光的竹篮内“暴露”保存。
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